酱爆辣藕片
主料：莲藕500克。 辅料：干辣椒(最好用新鲜小米椒)适量，葱花少许。调料：豆瓣酱1大勺(根据个人喜好定酱料，可以是甜面酱、豆豉辣酱，有人还用排骨酱做呢)，老抽1小勺，盐少许，蘑菇精少许，麻辣鲜少许，香油少许。做法：1、莲藕洗净、去皮，切成薄片。2、干辣椒和葱花准备好。3、炒锅放25克油，烧至温热，
宴席
西红柿炒“蛋”的做法
材料：碎素肉大片适量、大西红柿一个、素咸蛋黄（或者素蛋粉）适量 调料：植物油、素蚝油、盐、少许食用小苏打、蔬菜味精、白糖、适量做法：上图：1、 用小苏打泡素肉片 2、素蛋黄 3、加入适量素咸蛋黄下图： 1、加入素蛋黄拌匀 2、入锅翻炒后的素蛋 3、加西红柿入锅翻炒1、素肉大片用水泡软后，撕碎成片，在
三款凉拌菜提高免疫力
连续几日的桑拿天让一些体质不好的人免疫力下降，此时若不注意很容易引发疾病。因此在饮食上可以吃些提高免疫力的凉拌菜帮助抵抗“桑拿天”。 凉拌海带丝 作法：将海带300克洗净，切成细丝后煮半小时，捞出放凉，不需加盐，加蒜茸、香 油、醋、味精等调料后，即可食用。 作用：海带含碘、藻胶酸和甘露醇等，现代药理
酸辣登天双丝（图）
主料：土豆350克 辅料：青笋200克 调料：盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油 烹制方法： 1、将土豆和青笋用刀切去皮改成圆柱形，然后滚刀切成长条片，再切成丝； 2、做锅烧开水，将土豆和青笋丝倒入锅内汆水，等九成熟时捞出沥干水分，冷却待用； 3、将盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油调成汁，倒在
美味小炒：精炒素食
随着春节的临近，不少市民来电，称想学习一些做菜的方法，能够在家做年夜饭时，给家人露一手，做一桌丰富的年夜饭。从本周开始，本报将联合解先生餐饮酒楼等多家饭店，每周介绍两道美味家常菜供您学习。据解先生餐饮酒楼厨师顾三峰介绍， 精炒素食的主要原料有：粉条、豆腐丝、韭菜。主要做法：1.将粉条放入开水中烫一下
西兰花炒素肠
材料： 西兰花、素肠、油、八角、大蒜、料酒、胡椒粉、盐、鸡精。 制作步骤： 1、将西兰花入水焯一下，此时可将素肠切片待用。 2、热油起锅，放入八角、大蒜炒香，加入素肠翻炒。 3、在素肠微微发黄时加入料酒，稍后再加入焯好的西兰花，并加适量的水或高汤。 4、翻炒数次之后，加盐、胡椒粉调味。 5、待入味后
什锦菜
什锦菜以素食养身而出名。在我的家乡金陵古都一带，过年家家户户必做什锦菜，又称“发财如意菜”。材料：黄豆芽5两、胡萝卜2根、山珍三宝各1两、芹菜3两、马蹄2两。烹制：1、将胡萝卜削皮切丝，芹菜洗净切小段，马蹄切薄片。将黑木耳、金针菜、香菇用温水泡半小时，去杂质，香菇切薄片。2、锅内放适量食油，将黄豆芽
素食新煮意：全素煎酿三宝味道妙极
煎酿三宝其实挺好吃的，但我就是不喜欢它里面全是肉，而且还有肥肉。于是改良一下，用豆腐冬菇马蹄做馅，没想到会这么好吃！又滑又爽又糯~~~~怎么吃也不怕啦！做法看图吧。 准备新鲜的蔬菜调馅 慢慢酿，这个是要花点时间酿好就用慢火煎，最后用油加生粉水打个芡主角登场！
东林素食之莲香
莲香（归故乡）【主料】粟米粒200克；百合70克；素火腿50克；黑珍珠70克；西兰花茎70克【副料】松仁30克；枸杞子30克；香油（麻油）少许，荷花瓣少许【作法】1、先用手将西兰花茎老皮剥去，然后洗净切粒；2、百合剥开洗净，素火腿切粒；3、松仁用低油温炸熟备用；4、新鲜荷花瓣泡在净水中；5、起锅，锅
七种情况不宜喝豆浆
在七种情况下喝豆浆，不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。一、肾功能不好的人少喝豆浆豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。二、豆浆里不能加红糖豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种
银芽玉翅
材料素玉翅：１两、火腿丝：１大匙金菇：３两、银芽：４两香菜末：少许【调味料】糖：１小匙、酱油膏：半大匙盐：少许、味素：少许【做法】Ａ、素玉翅浸软捞出备用。素火腿丝过油捞起备用。Ｂ、金菇、素玉翅和素火腿丝一起入油锅炒熟，再加入银芽及调味料快速拌炒均匀，起锅时加入香菜即可。 资料来源：营养素食谱
龙眼虾仁
原料：鲜蘑菇250克 龙眼、红樱桃各6只胡萝卜25克 绿青豆10克水发冬笋15克制法：1、将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋治净切成丁；2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至浅黄色；3、锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红
青椒松茸
青椒松茸主料：松茸 辅料：青红椒 调料：盐、蒜、淀粉、鸡精、香油、高汤、食用油 做法： 1、 将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片； 2、 坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。
三素合炒
三素合炒主料：鲜口蘑 辅料：莴笋、胡萝卜 调料：盐、葱姜末、鸡精、高汤、水淀粉、食用油、香油 做法： 1、将鲜口蘑洗干净，切成梳子花刀厚片，胡萝卜、莴笋洗净去皮，切成花刀片待用； 2、坐锅点火入油，至4成熟，放入葱姜末略炒至出香味，将上述主辅料放入锅中炒匀，加入盐、鸡精，炒至断生，再加入高汤，炒至入
清爽素菜柿子草菇(图解)
柿子草菇是素斋菜馆的著名素菜之一，它以西红柿为主料，将瓤挖空后填进煸炒入味的草菇丁而成，其味酸甜可口、鲜美爽脆。此菜适合茹素的人品尝，它饱满可爱的外型还能让小朋友改变偏食的习惯，且胃口大开呢!烹制方法（三人份） 材料：西红柿(3只)、油麦菜(1颗)、草菇(10只) 调料：油(3汤匙)、料酒(1/5汤
香菇烧白菜
素食菜谱名称:香菇白菜素食菜谱口味:清香味 食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食 制作工艺:生炒 素食菜谱分类:私家菜,清热解毒调理,减肥瘦身调理,养颜美容调理,便秘调理制作过程：1.白菜去老帮留其心洗净，修切整齐，每棵从中间切成四瓣，放入沸水锅中焯水，待熟后捞入冷水中漂冷；水发香菇洗净去蒂，斜切成片；
润肤补脑的果仁豆腐
这款果仁豆腐是一款做法简单,营养丰富的好吃特色豆腐菜。我用的果仁主要有花生、核桃仁、芝麻等。与豆腐搭配即好吃又有营养。在秋季干燥气候中，可以滋润皮肤补充脑力。材料：北豆腐、花生仁、核桃仁、熟芝麻、葱、素炒酱油、白糖、盐制作步骤： 1、北豆腐洗干净切成3厘米的方块，放入开水中过水1分钟后捞出沥干水，放
噘噘灵芝菇
主料：灵芝菇 辅料：大蒜、姜片、干葱头、香葱、香菜 调料：鲜美酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、素蚝油 烹制方法： 1、先将大蒜、姜片、干葱头放入锅内煸炒至金黄色待用； 2、灵芝菇切成小方块，也将其煸炒至金黄待用； 3、坐锅上火，倒入适量的油，放入大蒜、姜片、干葱头、料酒、鸡精、调料，勾芡，再加入灵芝菇，
香酥素宝
材料： 素肉块 3杯五香粉 1大匙胡椒粉1/2茶匙糖 3大匙酱油 1/2 杯 做法： 1 、素肉块以开水泡软，挤掉水分后放入五香粉、胡椒粉、糖、酱油腌15分钟。2 、每块素肉沾裹地瓜粉，熟油炸酥即可食用。豆腐沙拉
香甜南瓜饼
材料南瓜·600克香葱·2棵面粉·适量调料食用油·50克精盐·1小匙 做法1.南瓜去皮，洗净后刨成丝，放大碗内，再加入切好的香葱花、油、面粉、精盐和适量清水调成面糊；2.平底锅烧热，加油，舀少许面糊，用小火煎成饼，两面微黄时即可盛出。★厨师一点通可先把南瓜丝放入开水中焯一下，这样南瓜饼更容易熟。