炸时蔬
H 炸时蔬原料：南瓜50克，茄子50克，青椒50克，藕片50克，口蘑50克，香芋 丝20克，白萝卜20克 。 调料：A、盐、糖各少许，玉米油50克 B、太白粉、泡打粉，面粉各少许做成酥炸糊。 作法：1、南瓜，茄子，青椒，藕，口蘑，均匀切片，挂糊后入油锅中炸酥。 2、白萝卜放入A料打磨成糊，用作蘸料。
宴席
解暑汤：冬瓜荷叶煲绿豆
今日大暑，明日是“三伏天”的中伏。民间谚语“热在中伏”，也就是说三伏中的中伏最热。今年恰好大暑与中伏凑在一起，今日靓汤宜老冬瓜鲜荷叶绿豆水。老冬瓜鲜荷叶汤一直都是广东民间大暑日必备的汤饮，同时也在不同气候加入不同的搭配，在特别暑热时宜加入清热消暑、解毒除烦的绿豆。材料：老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4
南瓜奶油汤
时间 ３０分钟材料南瓜１个、鲜奶油５０公克西洋芹菜１００公克【调味料】盐１小匙、味素１／２匙胡椒粉少许【要领】南瓜切成小块，较易蒸熟。【做法】Ａ、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。Ｂ、南瓜蒸熟后，捣成泥状。Ｃ、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。资料来源：
素肉羹
时间 ３０分钟材料木耳２朵、熟笋１００公克香菇５朵、素肉羹３００公克香菜少许【调味料】盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋１大匙、太白粉适量【要领】Ａ、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。Ｂ、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。【做法】Ａ、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用Ｂ、
安宁解闷汤
基本特点 这汤有助消除抑郁烦闷，平日生活紧张不妨多饮 基本材料 红枣12粒、浮小麦1、甘草1钱、冰糖1 做法：清水两碗加材料煲1小时。功效：这汤有助消除抑郁烦闷，平日生活紧张不妨多饮。
佛手柑粥
原料：佛手柑，水，粳米，冰糖适量 制法：每次取佛手柑１０～１５克，加水２００毫升，煎至１００毫升，去渣，入粳米５０在，冰糖适量，再加水４００毫升左右，煮成稀粥。每日２次，温热服食。 效用：佛手柑是芸香科植物佛手的果实。本粥首载于《宦游日札》一书，是由佛手柑和粳米加水煮成，具有行气止痛，健脾开胃之功效
小茶糕
原料配方 糯米3.3公斤 白糖0.75公斤 粳米2.2公斤 糖精2克。制作方法 1.将糯米和粳米分别淘净，晾干，磨成米粉，放在大盆内，加入白糖、糖精和清水2公斤左右，拌和均匀，搓碎，再用细砂筛擦成无团的细粉。2.将木制方框放在铝片托板上，倒入米粉，用尽形铝片和白铁皮刮平，再用铝片在粉面上梭成条纹(铝
素包子
原料：面粉 粉丝 豆腐 香菇 白菜或其它菜类 姜末 胡椒粉 植物油 香油 盐 酵母粉.做法：１、酵母粉用温水调匀，倒如面粉和成面团发酵。 ２、香菇、白菜炒熟，粉丝用热水泡软剁碎，豆腐切成黄豆大小的丁用油炸透，加其它料，调成馅。 ３、面团发好后揉匀，切剂子，擀成皮，包上素馅，捏成包子，上屉蒸二十分钟。
紫菜卷
材料沙拉酱：１包莴苣：１／３个绿芦笋：４支素火腿：１片紫菜：２张【调味料】花生粉：半晚【做法】Ａ、绿芦笋用水煮过，素火腿切条过油，莴苣切丝。Ｂ、紫菜摊开，放入莴苣、芦笋两支、素火腿，再挤上沙拉酱，既可包卷起来切成小段排盘供食。资料来源：营养素食谱
萝卜米粥
原料：萝卜 粳米 水 制法：用新鲜白萝卜，洗净，切为薄片，捣叶，每次取汗１００毫升左右，或用鲜萝卜适量，洗净，切碎亦可。选用北粳米１００克，加水５００～８００毫升，煮为稀粥，早晚温热服食。 效用：咳嗽多痰、消化不良、胃酸过多、胸闷气喘等。本品除了水分以外，含有大量的糖类和多种维生素、脂肪及钙、磷、铁
蟹黄拌翠瓜
时间 ２５分钟材料洋菜１００公克、姜４小块素蟹黄丝１５０公克、小黄瓜３条【调味料】盐、味素各适量、胡椒粉少许、香油、黑醋各２大匙。【要领】若不改生吃洋菜、黄瓜，可将之放入滚水中烫煮３０秒～１分钟后，捞起沥乾再与其他材料拌匀即可。【做法】Ａ、洋菜加水泡软后捞起沥乾，小黄瓜、姜切成细丝，蟹黄丝备好待用。
绿豆南瓜盅（图）
主料：绿豆、小南瓜 调料：冰糖、桂花酱、糯米 烹制方法： 1、将绿豆洗净，倒入开水中煮熟，再将洗净的糯米放入，煮熟至浓香味时加入冰糖、桂花酱； 2、将南瓜洗净，从上端修一个花形盖，并挖去南瓜内瓤，用沸水煮一下，将煮好的绿豆、糯米粥倒入南瓜中； 3、坐蒸锅点火放入清水，待锅开后，将南瓜放入锅里蒸15分
百合冰糖银耳粥
基本特点 温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便、强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气、神中益气、滋补、润心肺、调五茶、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药、开胃健脾、润肺祛痰、清喉补气、健脑益智、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒、坚筋耐劳，补益筋骨，能益人，去虚劳、和中助脾，缓
豆角豆叶同煲同捞
我家婆很喜欢吃豆叶。豆叶豆角同煲同捞，味道互相渗透，就像婆媳同住的道理。先有豆叶，才开花结成豆角。豆角是年轻人，豆叶是老一辈。同处一屋，各自收起锋芒。豆叶去除中间的硬梗，把两边的叶摘下，搓软；豆角长长一条，摘成数段，方能同入一煲。 与长辈同住，因双方生活习惯、饮食习惯、作息时间不同，的确要互相迁就。
韩式拌乔麦冷粉
[原料/调料] 荞麦凉粉1块﹐白菜泡菜200g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐芝麻1大勺﹐香油2大勺﹐酱油 1.5大勺﹐紫菜1张 [制作流程] (1) 把荞麦凉粉切成两﹐并切成7mm厚度。(2) 把白菜泡菜挑出馅切成丝﹐并将葱﹑蒜切碎。煎紫菜烤后揉碎。(3) 在酱油里放准备好的葱﹑蒜﹑芝麻﹑香油做佐料酱。(4)
X.O.酱雪贝
材料：依士 3茶匙 暖水 1-1/2杯黄糖 1汤匙 高根面粉 1/2杯盐 1茶匙 全麦粉 3杯油 1汤匙 奶 少许芝麻 少许 馅料 :菠菜 2磅 盐 1-1/2茶匙牛油 5汤匙 阿魏(HING) 1/4茶匙黑椒粉 1茶匙 面粉 2汤匙豆蔻粉 1/4茶匙 奶 3/4杯芝士 4安士 干酪 4安士 馅料制
椒麻豆腐
原料：豆腐调味料：花椒或麻椒、油、生抽、醋、白糖、辣椒油、香芹碎做法：1、将1大匙花椒和1大匙油放入锅中，用小火炸花椒。2、将炸好的花椒油和花椒粒装入小碗中，加入1大匙生抽、1小匙辣椒油、1/2小匙醋、1/2小匙白糖拌匀成为浇汁。3、豆腐整个横向片成2~3厘米的厚片，锅中下少许油，把豆腐放入，两面用
大豆植物蛋白肉制作方法
我国已经开始生产新型高蛋白食品棗大豆植物蛋白肉。其制作简单，使用方便，易于贮存，适用于食堂、食品厂及家庭。营养价值 植物蛋白肉是以脱脂豆粉为原料，经加热膨化等过程而制成，含大豆蛋白质高达50%以上。它的色泽、食感、结构、韧性均与动物肉相似，而蛋白质含量却比猪、牛瘦肉高二三倍，赖氨酸含量更优于其它植物
素茄香
材料：3条茄子、5条秋葵、2个蕃茄、1块硬豆腐、姜、4大匙油、30克咖哩粉、盐、酱油作法：1、将硬豆腐、茄子和蕃茄切成小块后，再将姜切成丝；2、锅里热油，加入姜爆香后加入茄子和蕃茄炒2分钟；3、加入豆腐、秋葵和咖哩粉再炒1分钟；4、最后加入盐和酱油炒1分钟。趁热食用!
秋食素食美味：蜜汁杏鲍菇
杏鲍菇300克，蜂蜜、料酒、黑胡椒碎和麻油各适量。将杏鲍菇洗净切成约一厘米厚的片，然后用刀尖在每片的表面划出花纹，便于入味；用蜂蜜、料酒、黑胡椒碎和麻油调成味汁；将杏鲍菇均匀的摆放在锅内，倒入味汁，开中小火将杏鲍菇慢慢煎至味汁收干即可。