魔芋拌彩蔬
魔芋含有大量维生素和植物纤维，是低热食品，其特有的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防心脑血管疾病，具有排毒减肥的功效，添上紫甘蓝、甜椒和白萝卜等时蔬，可做成爽口的拌菜。 材料：棕色魔芋条，紫甘蓝，黄色甜椒，白萝卜，香菜，黑色、白色熟芝麻；凉开水，盐，蘑菇精，白醋，橄榄油，香油； 做法： 1、 将魔
宴席
酸辣杏鲍菇锅仔
原料：杏鲍菇400克、酸咸菜100克、青红椒共50克、干辣椒 10克、姜片5克、芹菜5克； 制作方法：1、 杏鲍菇400克洗净,放入锅中加水煮熟,冷却后切片备用。 2、 首先将青红椒改刀成菱形块。 3、 将酸咸菜100克改刀成菱形块。 4、 干辣椒 (10克)用剪刀剪成段。 5、 芹菜洗净切成段。生
豆瓣烩豆腐
正是蚕豆上市季节，给大家介绍一个豆瓣菜： 材料：嫩豆腐一盒，豆瓣数两，香菇数朵。 调料：素肉酱、姜、葱、盐、胡椒粉、蘑菇精、糖、生抽、适量。 做法： 1、 香菇用温水泡开，泡的时候加一点糖，可以避免烹调过程中吸收太多盐份。2、 豆瓣洗净飞水，就是放在加了油和盐的水中煮开，然后过冷水冲凉。这样可以保持
江西炒米粉
主料：江西米粉 250克、芹菜1根、红椒一个。 调料：植物油、生抽、味素、素高汤适量。 做法： 1、将干江西米粉用沸水煮6-8分钟，捞起沥干水待用。红椒切丝、芹菜切成3厘米左右的段。 2、在锅里下点植物油油，在旺火上烧到六成熟时，加入红椒丝、芹菜，酱油，味素和素高汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用。 3
浇汁菜心
原料：青菜700g，素蛋黄适量、或沙茶素肉酱1两（上海乐活家园超市有卖），红辣椒少许。 调料：盐、淀粉、蘑菇精适量。 做法： 1、将菜心切下，洗净。素咸蛋黄捣碎，辣椒切成末。 2、沸水加盐，加半勺的油，倒入菜心煮2分钟捞起，竖起来放在盘子上。 3、锅里放半碗的水，加入素咸蛋黄、（或素肉末）辣椒末、蘑
东坡素肉的做法
制作一： 1、主材料为熏豆干、豆腐和冬瓜。 2、冬瓜切成厚2cm，边长3cm的方块。 3、熏豆干和豆腐切成与冬瓜同样大小的方块，豆腐块厚约1cm. 4、锅内放油烧热，小火把冬瓜块两面煎至略焦。 制作二： 1、另起一锅，放入适量冰糖、干辣椒、姜片、八角、花椒炒出香味。 2、烹入老抽，加入清水或素高汤，
银耳百合蒸南瓜
南瓜与红枣具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症。材料：南瓜、鲜百合、杞子或红枣、银耳 芡汁：生粉、盐、油、蘑菇精、葱花 。做法：银耳杞子用水泡一会，捞起把银耳撕成小朵、百合洗净凉干水、南瓜去皮去馕成一个南瓜碗。所有材料放进南瓜碗中，放蒸笼下锅猛火蒸20分钟左右至南
冬瓜盅的做法
主料：新鲜的小冬瓜1个、水发香菇若干、冬笋50克、（或真空包装罗汉笋、一般超市有卖）素火腿肉50克，素虾仁80克，盐、胡椒粉少许，素高汤粉1茶匙。 做法：1、将香菇、冬笋、素火腿、切成丁；2、素虾仁拆包待用； 3、将冬瓜洗净，从带蒂的一头下刀，将冬瓜切成一大一小的两部分，小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的
香溜鲍菇片
特色： 红白相映，色泽鲜艳，鲍片滑嫩，番茄略酸、清香可口。 材料：杏鲍菇调料：植物油、淀粉、盐、糖、白醋、番茄酱、葱丝、姜丝。 做法：1、杏鲍菇洗净切片（不要太薄，大约1cm厚，）加干淀粉，少量盐，抓捏让杏鲍菇粘上足够的淀粉；（喜欢胡椒味的还可以少加点胡椒粉） 2、 锅里加植物油，（加足炸东西的量、
生炝玉兰豆
主料：花生米 辅料：西葫芦、黄瓜、姜、柠檬 调料：盐、味精、白糖、花椒、白醋 烹制方法： 1、锅中倒入清水，加入盐、花椒烧至80度时，放花生米关火泡5分钟，将皮去掉，锅中再放水，加盐、花椒、白醋、姜片、食用油，待水开后放入花生烫一下取出备用； 2、将黄瓜、西葫芦切成丁，与花生米、姜末拌匀，调入味精、
香烤铁板茄子
材料： 茄子切圆片 调味料： 葱花，糖，醋，素蚝油，酱油，蘑菇精、番茄酱。 做法： 1、 铁板底抹适量橄榄油，茄子里外用橄榄油抹均，所有调味料搅拌均匀后铺于茄子上，摆进铁 板没放进烤箱烤熟即可。 2、吃时加番茄酱即可。
白扁豆番茄木耳汤
新鲜的白扁豆，外壳绿绿的、里面豆儿白白嫩嫩，浅灰绿色的丝丝豆纹隐约可见，买回家、剥出来一碗漂亮的白色泛绿的豆豆！哦，做个白扁豆汤吧！ 原料：新鲜白扁豆（也可用干的白扁豆）、番茄、黑木耳。调料：植物油、盐。 制作： 1、在锅内放水烧开，放少量盐，将剥好的新鲜白扁豆（冲洗一下）倒入锅内焯熟（略煮一会儿）
山药竹笙汤
主料: 山药 竹笙 芹菜末 调料: 盐 蘑菇精 做法：1、将山药去皮切成滚刀块，竹笙泡发后洗净切段 2、把两种原料放如瓦罐煮，煮开后关小火煲40分钟，加调料3、出锅前放入少许芹菜末倒入汤碗即可。
迷迭香煎蘑菇
材料： 口蘑4-5朵、杏鲍菇半个、草菇4-5个、香菇4-5朵、新鲜迷迭香3-4支（没有新鲜的，可以用瓶装干香草）、芦笋2-3根、红椒半个 调料：油、盐 做法： 1、口蘑、香菇、红椒切片、草菇对半切开，杏鲍菇切成条、芦笋去掉根部老皮，切成斜段； 2、锅内热油，将所有材料倒入，铺开用中火略煎2分钟； 3
茄汁土豆糯米豆沙圆子
圆子象征着团圆、美满，正值新春之际，希望大家团团圆圆、和和美美。这款圆子吃起来酸甜软糯，因为最后使用了番茄酱，缓解了豆沙馅的甜腻，特别适合老人和孩子食用。 主料：土豆120克、水磨糯米粉40克、豆沙馅100克 配料：番茄酱1汤匙、白醋2茶匙、白糖1汤匙、水淀粉适量 制作： 1、土豆洗净，切成小块。
宝扇开屏
主料；竹笙 针磨菇小菜心 胡罗卜 原料2 [素肉条芦笋胡萝卜条 杏鲍菇] 做法；1、竹笙 针磨菇泡开 洗净备用 2、把原料2的材料，改刀成大小4厘米的小条 淹一下味道塞进竹笙里面 上蒸箱蒸20分钟，3、针磨炒香，菜心跟胡萝卜用盐水烫一下出锅 4、把所有东西如图排入盘中 打玻璃欠汁 淋在排好的菜即可
苋菜汁冰皮月饼（附南瓜泥馅做法）
用的紫苋菜汁做成的粉色冰皮，颜色看起来清爽怡人。先炒熟粉类，再用热液体物烫一下，直接包至而成。 材料： 糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，糖粉40g，紫苋菜汁160g，玉米油20g。糕粉适量，做手粉用，防粘（糯米粉放锅中炒熟即成）。 南瓜泥和豆沙共300g。 做法： （50g模子，皮馅1：1可
湘菜铁板茄子
原料: 茄子300克，洋葱25克，面粉200克，淀粉50克。 辅料：植物油1000克（实耗30克），精盐2克，蘑菇精4克，胡椒粉5克，面包粉8克，派仔腊八豆20克，素蚝油4克，辣妹子辣椒酱10克，香葱5克，湿淀粉5克，红油10克，鲜汤30克。特色: 外酥内嫩，鲜香味浓。作法:1、将茄子去皮，切成0.
花样豆瓣酥的做法
蚕豆放至稍凉，用一个筛子把蒸酥的豆瓣压成泥，加上麻油和盐拌匀，装进裱花袋里，挑大号菊花嘴，先挤一下练练手，再挤在盘子里，挤成花形。如此这般，好看又好吃的豆瓣酥就做好了：原料：剥好的蚕豆瓣6两。做法：1、蚕豆瓣洗净，放蒸笼里蒸酥；2，放进筛子里，3、用勺子背压成泥（筛子背看上去像长了绿头发）；4、加盐
蟹味菇烧冬瓜
材料：冬瓜200克、蟹味菇200克、枸杞5克、蒜片5克、素高汤少许、生抽少许、盐少许、水淀粉......少许 做法： 1、备齐材料，蟹味菇洗净，去掉根部；冬瓜去皮，切成厚片；枸杞放入温水中浸泡备用。2、蟹味菇焯水，然后捞出备用。3、炒锅加入适量油烧热，爆香蒜片，放入冬瓜片翻炒，淋入生抽，炒匀后盖上锅