豆沙月饼的制作
(一）豆沙的做法：材料：红豆：（600克)、糖：250克 麦芽糖：150克 盐：1/8小匙 植物黄油：（或橄榄油）60克做法： １、红豆用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15~20分,待凉。 ２、用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。 ３、用搅拌机打碎
宴席
清热降燥的雪梨黄瓜丝
北方的秋天风干物燥，容易上火，而秋天又是水果最丰富的季节，刚好可以吃水果败火。老北京有一道凉菜叫“赛香瓜”，就是把梨丝和黄瓜丝拌在一起，洒上糖和盐，再加点山楂糕丝，据说能吃出香瓜的味道，红红绿绿白白的，漂亮又好吃。我没加山楂糕，也没加糖，不是正宗的“赛香瓜”，就叫“雪梨黄瓜丝”吧。梨子生吃能清热，熟
凉拌烤麸蕨根粉条
烤麸就是干面筋,最经典的做法是“四喜烤麸”，还可以炒菜、煮汤，当然也可以凉拌，次是和蕨根粉条一起拌的，其实不论拌什么凉菜都可以加一些烤麸进去丰富口感，非常好吃。原料：蕨根粉条、烤麸、香菜 做法： 1. 干烤麸用冷水泡软，切成小块，在开水里滚煮一下捞起沥干。我感觉干烤麸本身应该是先蒸熟再烘干的，但是又
正宗四川泡菜
材料： 包心菜、长豇豆、胡萝卜、青菜芯、大白菜、等 若干。调料：细盐２５０克、蒜头３５０克、干红尖椒５０克、 干花椒３克、老姜２００克。做法： 1、 先将水烧开，（一般放２５０克）调匀化开后倒入泡菜坛。 2、等待盐开水凉透后，放入预剥好的３５０克蒜头、５０克干红尖椒、３克干花椒、２００克老姜、放入后
炸薯条
材料：土豆--1/2个 调料：植物油、盐、番茄酱适量 做法： 1、将土豆皮削好并切成细条状，（可用花样切刀切出花纹会更好看）洗去淀粉，用盐腌一会儿。 2、 锅内放入较多植物油、当油加热之后，将薯条放入锅中。 3、先用低温油炸，再用高温油略炸一下即可。 4、吃时蘸番茄酱。特点：色彩鲜艳，香而不腻、制作
番茄拌海带
材料：红番茄2个、干嫩海带15克(泡水10分钟还原) 调料：蘑菇精2大匙、米醋或柠檬汁1大匙、酱油1小匙、糖1大匙、冷开水1小匙 做法： 1、番茄底部若先用刀划上十字，再用开水烫，轻轻松松把皮剥下来，去皮、去籽，切成约1公分丁状。 2、所有调味料混合拌匀后，加入红番茄和切段嫩海带，轻松搅拌几下即可。
红烧油面筋嵌素肉
材料：无锡素油面筋12个、如意素鱼一条、或素鸡肉丸一包、山药一小段。 调料：植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、生粉、香葱末、姜末、适量。 做法： 1、 山药去皮切块，与素鱼、或素鸡肉丸一道剁碎。 2、 再将素肉酱加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、生粉、香葱末、姜末顺一个方向搅拌好，即成素肉酱。
焗烤红薯泥
材料名称 数量 红薯泥 250克 青豆 长相思丁 30克 无蛋无奶面包棍 6片 球生菜叶（小片） 6片 调料名称：糖、盐、素易鲜、素芝士 制作方法： 1、面包棍切片，放上素芝士，烤成金黄色备用。 2、红薯蒸泥，放味炒香。 3、青豆、长相思丁拉油，炒入红薯泥中，待用。 4、将炒好的红薯泥抹上烤好的面包
花团锦簇--节日喜庆
营养素食：花团锦簇配料：素腊肉、甜蜜豆、西兰花 调料：盐 做法： 1、把甜蜜豆、西兰花用沸水汆烫。 2、锅中放油，加入素腊肉及盐炒匀。盘中先摆西兰花，然后放上甜蜜豆，最后把素腊肉放在甜蜜豆上即可。 特点：有肉有菜，简单朴素中是美味与营养最完美的搭配。
丝瓜椰浆芋头汤
材料：丝瓜、福建、宁波大芋头一个400克、 调料：植物油、盐、蘑菇精、生姜、椰浆两匙。 做法： 1、丝瓜刨去皮、洗净、切块；芋头去皮、洗净、切方块。 2、起油锅分别把芋头略炒片刻，再与姜一道放入砂锅内、在锅水中加入清水盖过芋头。 3、武火滚后改文火滚至熟后，再放下丝瓜，加入椰浆、稍滚片刻， 4、上桌
糖醋素里脊
主料：大豆蛋白素肉柱50克 调料：白糖25克、面粉10克、5克、芝麻油10克、精盐1克、酱油25克、醋25克、葱段5克、湿淀粉、熟菜油适量。 做法：１、大豆蛋白素肉柱泡发好，用水挤捏几次以去掉豆腥味； ２、用湿淀粉25克、面粉10克、加精盐捏匀待用；３、将酱油、白糖、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋
海蜇素肉荷包蛋盒饭
一、海蜇素肉 材料：大豆蛋白素肉、（成品）蒟蒻、（即未加淀粉做的魔芋，色透明、酷似海蜇脆而有嚼劲、），小黄瓜、红辣椒。调料：植物油、盐、沙茶酱、（或红面酱）、素蚝油、糖适量。 做法：1、大豆蛋白素肉与蒟蒻切寸长片，黄瓜、红椒切片； 2、先用油煸炒红椒、加盐、下素肉与魔芋片翻炒片刻， 3、加少许沙茶酱
红烧香菇排
很多朋友会说：素食，是不是只能这样新鲜清爽的吃些没有嚼头的食物，吃来吃去，就只是那些清心寡欲、清逸出尘？当然不是！真正当你试着自己动手制作食物，你会发现，其实，素食原材料的张力几乎是无限的，可以制作出各种各样你想要的美味。无论口感、嚼劲以及色泽等等所带来的食欲，都将是无以伦比的妙哉，充满了人间烟火气
龙球生辉
材料：黑木耳、胡萝卜、龙眼、黄瓜、红心萝卜； 调料：盐、糖、素易鲜、老抽酱油、麻油、淀粉； 做法：1、将各种菜洗净、去皮、焯烫，胡萝卜、黄瓜、红心萝卜切成花形； 2、锅内放少许水，烧开后，加入黑木耳、盐、糖、素易鲜、老抽少许，再加胡萝卜煮熟，淋麻油放入龙眼翻匀，勾芡，装盘装饰。 特点：黑木耳与白色的
桃园三结义——三种菜合一盘
材料：土豆、胡萝卜、香菇、大豆蛋白素肉丝、平菇、洋葱、香菜； 调味料：盐、糖、素易鲜、植物油、葱、姜、醋、胡椒粉、淀粉、素蚝油； 做法： 1、将土豆、胡萝卜洗净蒸熟，打成泥；香菇洗净、焯烫、切末；素肉丝洗净焯烫，切成细丝；锅内用少许植物油放入姜末，再放入香菇末，素肉丝炒香，加胡萝卜泥炒出红色，再加土
巧拌三样——凉拌三丝
材料：厚百叶、香菜、胡萝卜； 调味料：盐、糖、素易鲜、麻油； 方法：各类菜洗净、切丝，用开水焯烫，控干水分，装盘，加入盐、糖、素易鲜、麻油拌匀；喜好吃辣，可以加辣椒末；喜欢酸的，可以加点醋。
西瓜盅——南瓜汤
材料：南瓜、蘑菇、石榴粒； 调味料：盐、素易鲜、椰奶； 方法：南瓜煮熟打烂加少许水搅拌均匀，锅内加水（按1︰1的比例）烧开，加盐、素易鲜，蘑菇 粒和南瓜泥烧开后放入椰奶调味，撒上石榴粒装饰。
幸福鱼
材料：豆皮、紫菜、大豆蛋白、糯米饭、香菇、笋、黄瓜、圣女果；调味料：油、盐、糖、素易鲜、葱、姜、五香粉、酱油； 做法：1、将各类菜洗净，用开水炒烫，挤干水分，打成泥，加入葱姜末等调味料； 2、锅内用少许油把打成泥的料炒香，再加糯米饭、调料拌入味； 3、豆腐衣摊平，上面放一张紫菜，加放拌好的馅料，卷成
彩色生菜（或菠菜）卷
材料：中百叶、生菜、胡萝卜、素肉松；（齐善产品） 调味料：盐、糖、素易鲜、番茄酱； 做法：1、百叶、胡萝卜、生菜洗净在盐开水里焯烫一下，捞出冷却； 2、将盐、素易鲜、糖、素肉松拌入生菜，入味； 3、百叶摊开放上生菜卷成筒状，切斜刀块，装盘，（可淋上番茄酱或其他酱）。
春天蔬药兼用的菜--鱼腥草
鱼腥草是一种比较常见的野生蔬菜，当地居民大多喜食之。常见的吃法有以下几种： 一、将鱼腥草地下茎除去节上的毛根，洗净后切成2至3公分的小段（也可将嫩叶加入其 中），放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆爽口，但腥味较重； 二、将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖，清香宜人，入口宜化，略有腥味