扁豆

扁豆搭配什么最有营养？

据湖北省中医院消化内科叶松副教授介绍，豆腐和扁豆都属于典型的消暑食物，在家烧一道这样的菜，可以起到清热、去火、明目的作用。 叶副教授认为，从中医的角度来说，豆腐味甘，性凉，入脾胃，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于治疗红眼、消渴等症状。现代营养学则认为，扁豆中含有多种维生素，其中的维生素a能促进视