糖醋汁的调配：

原料：一勺糖大概6克、2勺醋、3勺生抽、半勺蘑菇精。 　　

做法：调匀之后加入50克勾芡水拌匀。 　　

原料：糖醋汁、豆腐、面粉、

做法：

1、老豆腐一块切成小方块；　　

2、将豆腐块在面粉里滚一下；　　

3、入六成油温炸到黄色；　　

4、锅中留底油，炒香提前准备好的糖醋汁；　　

5、汁炒开成粘稠状后倒入炸豆腐。迅速翻炒，裹上酱汁即可。

备注：

1、豆腐选择上我觉得如果用嫩豆腐做会口感更妙，外脆里滑的；　　

2、在酱汁上，可以再加辣的麻的！