用料： 番茄250克，木耳10克，嫩豆腐半盒，姜一片。

调味： 盐、胡椒粉各适量。

做法：

1．番茄洗净，切块去籽。

2．木耳浸发约一小时后，洗净撕成小块，放入开水中煮五分钟，捞起洗一洗。

3．嫩豆腐切方粒，放入开水中煮二分钟捞起。

4．下油一汤匙，煸香姜，下番茄炒数下，加入上汤四杯或适量煮开，下木耳及嫩豆腐煮约十分钟，下调味煮开即成。

提示： 木耳和嫩豆腐都要出水，使其异味去除。