苦瓜本是一种最普通的蔬菜，近年的科学研究却使它身价倍增，原来，苦瓜中含有美妙的减肥成分。

4年前，美国科学家从苦瓜中提取了极具生物活性的高能清脂素，使西方国家的减肥发生了历史性的转折。

药理研究证实，高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠，通过改变肠细胞孔网，阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收。

这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40－60%。据报道称，每天服用1毫克该成分，可阻止10克左右的脂肪吸收。

当你为血脂增高、身体肥胖发愁，又不存在胃肠虚寒不适时，不妨每天适当吃些苦瓜。