素食：什锦焖豆腐做法：1、水豆腐、青豆、甜玉米粒分别在沸水中川一下
2、锅洗干净，油热后下姜片、香菇丝翻炒，再下青豆、甜玉米粒

、红、白罗卜丁，略炒后起锅备用
3、另起锅，把少量水烧开，上面的原料投入，再把川过的水豆腐在手上用刀切成小块投入
4、焖一会，加盐等调料，收汁后起锅
特点：非常清淡，白色基调颜色悦目，利于咀嚼消化.适宜小孩老人.