原料：胡萝卜三根、青椒半个。调料：植物油、老抽酱油、盐、姜丝、适量、大料两个（或十三香粉少许）、天然味素少许。

做法： 1、胡萝卜洗净切滚刀块、青椒切丝、姜切丝备用。 2、开锅、加油、先放姜丝炒香，后放胡萝卜煸510分钟。 3、待胡萝卜变软以后、加老抽酱油、盐、大料、加半碗水、烧开后改中小火炖5_10分钟。 4、收汤后加青椒丝、天然味精、（没用大料的放少许十三香粉）翻炒一下装盘即可。

特点：酱香色红、味浓可口。