这几天，市区的王小姐突然感到排尿有些疼痛，并且老是有尿不尽的感觉，到医院一检查，发现竟然是泌尿系结石。医生在分析结石形成的原因时得知，王小姐是位素食主义者，平时除了吃些奶制品和鸡蛋外，肉类、鱼类和甲壳类食品，她一点都不食用，日常饮食以蔬菜和水果为主。正是由于许多蔬菜中富含草酸，很容易与钙结合形成结石，而冬季饮水又少，在一定程度上加重了她的病情。

爱漂亮的MM都喜欢身材苗条，因此会去减肥，而减肥的方法又经常采用素食主义，就是高脂肪、高热量的食物一概不碰。医生指出，虽然蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，适量食用能够促进胃肠道蠕动，可避免便秘，其中所含的微量元素还能保证人体正常生活需要。但是，菠菜、芹菜、番茄等蔬菜中同时还富含草酸，与豆制品或者钙片中的钙结合后，很容易形成结石。

此外，水果中的维生素C，摄入过多的话也会在人体内转化为草酸盐，与含钙食物（豆制品、虾皮、钙片等）作用后形成草酸钙结石。而且，由于很多蔬菜都属于碱性食物，对于已患磷酸钙结石的患者，日常大量食用这些蔬菜，会加重病情，导致结石增多并且不易被排出体外。

另外，人们长期食用素食，会造成必需的脂肪酸和氨基酸缺乏，引起抵抗力下降、营养不良、缺铁性贫血等疾病，同时人体性功能与胆固醇摄入量有关，长期素食甚至还会引起性功能下降。而像芹菜等富含粗纤维的蔬菜，大量进食后还会加重胃肠道疾病。

特别值得注意的是，性成熟发育期的女性、育龄女性和更年期女性都不宜长期素食，原因在于，发育期女性长期素食会造成雌激素水平过低，影响乳房、性腺发育。而有生育计划的女性，长期吃素诱发雌激素水平降低，会导致不孕。更年期女性长期吃素还会加重更年期综合征症状。

为了预防结石，女性朋友应当有规律食用早餐，避免胆汁淤积在胆囊或肠道，进而降低消化系统功能，诱发胆肾结石。同时，多喝水增加排尿量，避免碎小的尿液结晶在体内沉积诱发结石病；注意营养均衡，避免过多食用巧克力、可可、骨头汤、肉类、鱼类和富含嘌呤的海产品；注意生活规律，避免过度夜生活和焦虑、多愁善感等不稳定情绪，以免降低免疫能力，诱发结石。

很多女性有补钙的习惯，这虽然对预防骨质疏松有益处，但应在医生指导下进行定期体检，避免补钙过多诱发结石。