主料：布包豆腐230克，干黑木耳(提前用冷水泡发)、西芹各适量;

配料：红泡椒4个，生姜、大蒜、葱各适量，素蚝油一小勺，蘑菇精二分之一小勺，生抽一小勺，盐适量，水淀粉三大勺;

做法：

1、将布包豆腐切成约0.3厘米厚的片，泡发的黑木耳去蒂洗净撕成小朵，西芹洗净斜切成片，红泡椒斜切成段，生姜切丝，大蒜去皮切片，葱切成约4厘米长的段;

2、将素蚝油、蘑菇精、生抽、盐、水淀粉放入小碗中拌匀成调味汁，待用;

3、热锅内放入少许油，炒至出油;

4、下入布包豆腐，用筷子将其一片片地铺在锅子里，煎至两面金黄;

5、将煎好的豆腐推至锅子的一边，然后在锅子的另一边下入姜蒜与泡椒，将其炒出香味;

6、下入黑木耳与西芹，炒匀，加入少许水(素高汤更好)，翻炒均匀;

7、下入葱段，倒入调味汁，炒匀即可出锅。

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