材料：新鲜青椒、剁椒、笋干

调料：植物油、姜末、盐、生抽酱油。

做法：

1、笋干泡发，高压锅压熟，切片待用。新鲜青椒切丝。

2、热锅热油，加少许盐，爆香青椒，铲起。

3、热锅热油，爆炒笋干两分钟左右。

4、加入剁椒，翻炒一分钟，让剁椒的辣味进入笋干。

5、加少许盐调味，再倒入青椒，翻炒即可出锅。

温馨提示：

1、炒青椒时放盐，青椒更容易炒熟。

2、剁椒是适合喜辣人士，不喜欢吃辣的千万少放或不放。

3、青椒最后放，多炒颜色会黄，味道也不好。