1.茄子：霜打茄子是好药

2.苦瓜：李时珍称其为一等瓜

3.海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤

4.地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品

5.南瓜：被誉为神瓜

6.麦麸：最好的防癌食物纤维

7.萝卜：根茎类蔬菜中的健康保护神

8.猕猴桃：维生素C居水果之冠

每日一道素食：素丝卷

【原料】千张（干豆腐）、胡萝卜、菠菜、香菇、酱料

【素丝卷的做法】

1.胡萝卜洗净，去皮后切成细丝，下入开水锅中焯半分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份

2.菠菜洗净，切成长约5厘主的段，下入开水锅中焯10秒即捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份

3.干豆腐切成大片，下入开水锅中焯半分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份

4.香菇洗净，下入开水锅中焯2分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份，切成丝

5.取一片干豆腐，将三种丝摆到一边

6.向前推卷成紧一点的长卷

7.从右边开始，斜切至断

8.隔约2厘米处下刀，切分成数段。摆入盘中蘸酱料食用即可