标题：豆薯

内容：
豆薯别名：晾薯、土瓜豆薯，别名沙葛、凉薯、地瓜。

豆薯属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。

原产中国南部、墨西哥、中北美洲，我国长江以南普遍栽培，北方较少，是华南、西南主要根菜之一。

豆薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。

加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。

豆薯块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。

种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。

营养分析: 1.

豆薯食用部分为肥大的块根，含丰富的水分、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等；2.

其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。

食疗作用:可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。

发布时间：2026-01-16 05:20:16
来源：素超市
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