标题：豆腐砂锅饭

内容：
材料：（2－3人）硬豆腐：半块　米：两份　水：430ml　昆布：1张6cm*4cm　盐：半小匙---A　酱油：半小匙---A　青豆：半杯（干品约30g放水里浸）　胡萝卜：中半根　鲜菇：半朵　芝麻油：2小匙---B　酱油：2小匙---B　盐：少许---B作法：1）用筛网掏好米去水份，放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。

2）豆腐用干布包住去水份。

3）在1）里调入A味料，开小火。

（砂锅容易烧焦，所以要点在用小－中火慢慢烧到沸腾）4）在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜，接着小心放进豆腐（不要让它碎了）继续炒，再倒入鲜菇和调味料B。

5）待砂锅煮开，迅速捞出昆布。

用勺子从砂锅底部搅拌上来（因为底正是容易焦的地方）。

接着把4）调好的菜全部倒入砂锅，再用小小火煮12－13分钟。

（这些动作都要快）6）取出的昆布细切。

7）饭熄火后蒸发十五分钟左右（这期间不可以打开盖）8）开盖放入切好的昆布，再把这些饭全盛到碗里即成。

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发布时间：2024-06-10 11:20:32
来源：素超市
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