11月9日到12日，中国国际抗衰老博览会暨世界抗衰老论坛在杭州举办，来自世界各地的医生、医学教育家等学术权威聚在一起，交流了当今最时尚的世界抗衰老新理念、新技术和新方法：一天要喝８杯水，吃面包别剥面包皮，常吃大豆和山药能有效延缓皮肤衰老这些您可能闻所未闻的抗衰老绝招，就在此次世界抗衰老(抗衰老食品)论坛上，被来自各国的专家们一个个地亮了出来。

一天要喝够8杯水

世界抗衰老协会主席罗伯特高德曼博士今年60岁了，外貌看起来像个中年(中年食品)人，言谈举止显得神采飞扬，活力充沛。他透露，自己保持这种年轻的秘诀，就是每天喝８杯水。

高德曼博士说，生命活动中各个环节都离不开水：每天必须喝足够的水才能维持体内平衡。随着年龄增长，体内固有水分会逐渐减少，到了老年(老年食品)，细胞内水分会比青年期减少三至四成。皮肤细胞内水分的渐减，就是中年以后皮肤出现皱纹的重要原因。此外，多喝水还可以预防心脑血管疾病，防止血管阻塞。

每隔1到2小时就应喝236毫升水，也就是近半斤水。每天至少需要喝1500毫升水，大约8杯左右。高德曼博士认为，一般来说，人每天喝水的量至少要与体内的水分消耗量保持平衡，人一天总共要消耗掉2500毫升左右的水，但从食物中和体内新陈代谢中补充的水分大约只有1000毫升，所以喝水应该成为一种主动的行为，一种习惯。

高德曼博士指出，煮开水也要讲科学，自来水中不可避免地含有非常微量的重金属等有毒物质。如果开水煮的时间过长或多次煮沸，水蒸气蒸发了，水的体积减少了，反而使有害物质在水中的比例增大了，长期饮用这样的开水，会大大加重有害物质在体内的沉积，对健康(健康食品)无益。

面包皮上积聚着能激活抑制自由基活性的酶，能够抗癌，起到延缓衰老的作用，所以，吃面包千万别剥面包皮。

一次进食吃到饱胀，会使身体内的大量血液聚集到胃部，造成皮肤供血不足，加速皮肤衰老。

饮食的温度不适宜，就会导致胃肠功能失调，造成疾病。

小米中的硒含量非常丰富，所以无论是防癌还是抗衰老，都应该多喝小米粥。

丰盛的早餐可提高免疫力

对于抗衰老，高德曼博士还给出了很多建议。他开出了一份长寿食谱：每天尽量吃7种以上的蔬菜(蔬菜食品)和7种以上的大米、谷麦、豆腐及其他豆制品，2到4种水果(水果食品)。每周应吃3次鱼，因为鱼肉里富含脂肪酸。此外，适度饮酒也很有好处。

他举例说，日本冲绳百岁老人的比例非常高，研究表明，他们的长寿归功于一种低热量值的食谱，这个食谱和我的长寿食谱一模一样。

高德曼博士的其他秘诀

除了提供饮水方案和长寿食谱以外，高德曼博士还有其他一些抗衰老的秘诀：

服用阿司匹林。高德曼博士把阿司匹林称之为抗衰老的辅助剂，这是一个令许多人都没有想到的观点。他说：每天服用低剂量阿司匹林可阻止血小板聚集，使患有心脏病或是怀疑患有心脏病的人的死亡危险降低40%。当然，在开始服用任何药品前包括阿司匹林，都要先请医生核实。

打盹小睡等于小型度假。美国睡眠(睡眠食品)基金会研究表明，小睡40分钟可提高操作能力34%，警觉性可立即提高并能保持几小时。小睡对心理也有好处，一次小睡等于一次小型度假，对长寿非常有好处。

每天快走30分钟。每天快走30分钟，每周5次，可减少脂肪和热量的摄取，3年内可减少体重7%，最终降低58%的2型糖尿病(糖尿病食品)发病率，可以大大延缓身体衰老的进程。

扩大交际圈。澳大利亚研究表明，对1477位超过70岁的男性(男性食品)和女性(女性食品)进行超过10年的跟踪调查发现，有广泛交际圈可帮助抵御衰老，而只有小的密友圈子和较单薄社会关系的人，则易短寿。

中国中医科学院望京医院主任医师王泽民说，常服茯苓能养颜抗衰老。茯苓的药味很淡，微甜，所以可以和大米一同熬粥喝，味道甜美。

海苔浓缩了各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素(维生素食品)C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙(钙食品)、镁、磷、铁(铁食品)、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，对老年人延缓衰老很有帮助。

科学家们发现，马萨伊人走路时总是挺直腰板，平视前方。每走一步，其身体重心都沿着脚后跟脚外侧小脚趾附近大脚趾顺序移动一次。与普通的走法不同，这种姿势最大限度地利用了那些以前被闲置的肌肉。在步行和跑步时，身体活动的肌肉更多，消耗的热量也就越大。长期坚持这种走路方式，可以降低血脂，预防动脉硬化；使肌肉的弹性增加，有效防止衰老。

要想皮肤好 吃得别太饱

担任美国最终寿命研究中心主席的药学博士尼克德尔加研究员，主要的研究方向是皱纹的形成和延缓，他在此次论坛上，提出了一个预防皱纹的新见解不要吃得过饱。他指出，一次进食吃到饱胀，会使身体内的大量血液聚集到胃部，造成皮肤供血不足，加速皮肤的衰老。少量多餐对皮肤才能起到保健(保健食品)作用。另外，天然食品加工过程越多，营养损失也越多，造成维生素缺乏，对皮肤无益，所以尼克研究员提出，要想长葆青春，应该吃得越新鲜越好，特别是面包等食品，一定要食用全谷全麦的。

尼克研究员教给大家一个简单的判断皮肤衰老的方法：将手背皮肤捏紧再松开，若皮肤不能快速恢复平展，说明你的皮肤已处于老化状态。其实皮肤好不好，与体内激素失调关系密切，可通过饮食或药物来调节，比如大豆和山药，含天然的类雌性激素物质，人体能够很好地吸收并调节体内激素水平。

抗衰老多喝小米粥

在这次世界抗衰老论坛上，中国专家也提出了一些很新鲜的观点。来自中国中医科学院的管胜文教授指出，通过对癌症(癌症食品)病人的研究表明，发现他们有三个共同特征，即体质呈酸性，严重缺乏维生素C和严重缺乏微量元素(微量元素食品)硒。这一情况提醒人们，要在平时调整饮食，多吃碱性食物如蔬菜、水果、薯类、海藻等，补充维生素C及硒。据了解，坚果、谷物等食物中富含硒，特别是小米，多喝小米粥对补硒非常有好处，此外，板栗中的硒含量也很高，应该经常食用。

首都医科大学康复医学院乔志恒教授在此次论坛上说起科学饮食时，将重点放在了寒热适宜上：中国古人主张，饮食的温度一定要适宜，这样才能对胃肠气血运行、消化(消化食品)功能有利，所谓食饮者，热无灼灼，寒无沧沧，寒温适中，是重要的养生之道。乔教授说，寒温适中，简而言之，就是指饮食在夏天不应该过凉，冬天也不能过热，冷热不适，就会导致胃肠功能失调，造成疾病。

抗衰老文章摘要

从食物的药性来看，芹菜性味微苦、凉，具有平肝清热、祛风、利湿、止血、解毒的功效。红枣性味甘温，具有补脾胃、生津液、调和药性的功效。芹菜、红枣都含丰富的铁，二者搭配煮汤食用，有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用。可作为高血压(血压食品)、肝炎、贫血、血小板减少性紫癜等病人的食疗保健食物。