千岛香酥芋排

主料：西红柿、芋泥

辅料：面浆、面包渣、番茄酱

　　做法：

1、此道菜品与金玉满堂杏鲍菇的做法类似。将西红柿切厚片，用汉堡的方式，将芋泥夹在两片西红柿中间。

2、然后先蘸面浆，再裹面包渣，入油锅炸至金黄色出锅。

3、稍凉后，斜刀将炸好的西红柿合切片装盘，这道工序可是很考究刀工的，既考验炸的火候，又考验刀工好坏。

4、锅内少许油，入番茄酱和少许糖炒制，加少许水勾芡。将芡汁淋上菜品即可。

　　特点：本道菜酸甜口味，西红柿多汁，芋泥润泽，外皮酥脆，口感丰富。