原料：

西芹200克，腐竹60克，剁辣椒、蘑菇精各适量，食用油、盐 适量

做法：

1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝；

2.热锅放油,放入腐竹翻炒约一分钟；

3.下入西芹,翻炒两分钟左右；

4.放入适量的剁辣椒炒匀；

5.放入适量的盐、少许蘑菇精炒匀即可。